sgombro

Sgombro

Valori nutrizionali per 100 gr di sgombri kcal.139.

Scomber scombrus, conosciuto comunemente come scombro (o sgombro), lacerto o maccarello, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Scombridae questa specie è diffusa nelle acque costiere del Mediterraneo. È un tipico pesce azzurro.

Allo sgombro è riconosciuta una notevole importanza dal punto di vista alimentare per l’alimentazione umana. Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati e apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega-3, particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia.

Lo sgombro è un pesce molto apprezzato in cucina, non solo per il suo sapore delicato e coinvolgente, ma anche per l’estrema versatilità di questo ingrediente che può essere utilizzato nella preparazione di diversi piatti molto gustosi.