Gatto Frantoio

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Descrizione

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L’azienda a conduzione familiare si estende su una superfice di circa 20 ettari, coltivati per il 90% a uliveto, nel cuore dei MontiIblei nella zona sud-orientale della Sicilia.

La famiglia Gatto si tramanda di generazione in generazione l’esperienza, la passione e l’amore per la coltivazione dell’ulivo al fine di ottenere un olio extravergine d’oliva di eccellente qualità, prodotto principe del territorio di Chiaramonte Gulfi.

Nel 1945 il capo famiglia Paolo, fondò l’attuale azienda, dedicandosi esclusivamente alla coltivazione dell’ulivo per la produzione di olive da mensa e olio extra vergine, partendo con pochi ettari di terreno coltivati con ulivi secolari. Negli anni ’60 con l’aiuto del figlio Biagio si è avviata una fase di accrescimento dell’azienda con la trasformazione di vecchi vigneti ormai improduttivi con uliveti, di monocultivar “Tonda Iblea” fino ad arrivare all’attuale superficie coltivata.

Nel 1995 Biagio coadiuvato dalla moglie Vita e dai figli Paolo e Sebastiano hanno fondato il frantoio a presse producendo un olio extra vergine d’oliva d’élite. Dal 2000 l’azienda, adeguandosi alle normative europee, decide di commercializzare in bottiglie realizzando un proprio centro di imbottigliamento.

Nel 2007 spinti dalla continua volontà nella ricerca di ottenere un prodotto di alta qualità l’azienda si decide di rimodernare l’impianto di trasformazione con un impianto altamente tecnologico, operativo con la campagna olearia 2008/2009 al fine di permettere di monitorare attraverso un software, sia tutte le fasi della molitura, sia di monitorare e campionare la temperatura del prodotto trattato nelle varie fasi della lavorazione e conseguentemente generare una documentazione che certifichi l’effettiva frantumazione e lavorazione dell’oliva a freddo.

Nel 2010 l’azienda comincia un processo di “conversione” al Biologico ed oggi produce totalmente in regime di “Agricoltura Biologica”.

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Gatto Frantoio
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